Flan de riz aux poireaux et champignons au sésame...miam miam !!!

Voici la toute première recette de ce blog testée et surtout approuvée !!! Elle demande un peu de préparation mais elle est simple et en vaut largement la peine.

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

150 g de riz basmati
1/2 oignon émincé
20 g de parmesan râpé
1 c.à s. de coriandre ciselée
1 œuf légèrement battu
1/2 c.c de piment séché en paillettes

Farce aux poireaux
60 g de beurre
3 gros poireaux finement émincés
1 peu de gingembre frais râpé
1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
3 œufs légèrement battus
250 ml de crème fraîche
un peu de sel

Champignons au sésame
quelques gouttes d'huile de sésame grillée
1c.s d'huile d'olive
3 gousses d'ail écrasées
1 poignée de graines de sésame blanc
450 g du mélange de champignons tradition ( de chez Picard )
2 c.s de shoyu

Préparation :
1) Graissez un moule à cake.
2) Faites cuire le riz sans couvrir jusqu'à ce qu'il soit tendre puis égouttez-le.
3) Mélangez le riz et les autres ingrédients. Étalez régulièrement ce mélange dans le moule en tassant bien. Il doit remplir le moule jusqu'à mi-hauteur. Réservez pendant 30 minutes.
4) Recouvrez le riz de farce aux poireaux. Faites cuire 45 minutes au four à 180 °, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré.
5) Servez avec les champignons au sésame.

Farce aux poireaux
Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Ajouter les poireaux, le gingembre et la coriandre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, ajoutez du sel à votre convenance. Laissez refroidir, puis ajoutez les œufs et la crème fraîche.

Champignons au sésame
Dans une poêle, faites revenir les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A mi-cuisson, ajoutez y le shoyu. Avant de servir, versez quelques gouttes d'huile de sésame grillée ( attention de ne pas en mettre trop, cette huile est très aromatique ) et parsemez les champignons de graines de sésame.

6) Dégustez moi cette tuerie intergalactique ( rien que ça !!! ).

La première fois que j'ai réalisé cette recette je n'avais jamais vu de poireaux d'aussi près ( bouh !!!! c'est la honte !!! ), d'ailleurs, quand le maraîcher m'a demandé s'il enlevait le vert, j'ai du avoir l'air un brin dubitative ( ben s'il l'enlève, qu'est-ce qu'il va bien me rester à bouffer ? ).
Si l'anatomie du poireau vous laisse aussi perplexe que j'ai pu l'être, je vous conseille de regarder cette vidéo. On vous y explique comment le traiter avec respect ( le laver et l'émincer quoi !!! ). Promis j'en parlerai à personne, ce sera notre petit secret...

"Faut avaler d’la barbaque pour êt’e bien gras quand on claque"...ou pas.

Je ne m'étendrai pas, dans ce post, sur les nombreuses raisons qui m'ont poussée à devenir végétarienne ( cause animale, considérations écologiques... ). Il y a de cela quelques mois, j'ai pris la ferme décision d'exclure toute chair animale de mon alimentation et de réduire ma consommation de produits laitiers.
Il a donc fallu entièrement repenser ma façon de faire les courses, de cuisiner ...cela n'a pas toujours été évident surtout que mon entourage n'est composé que d'omnivores. Une sortie en ville devient compliquée ( on est le boulet  l'originale qui ne peut ou ne veut manger nulle part ), se restaurer sur son lieu de travail n'est pas non plus une sinécure...et puis, en tant qu'ancienne mangeuse de barbaque, j'avais très peur des carences que le végétarisme ( voire le végétalisme ) peut engendrer, il a donc fallu que je me documente ( et me rende compte que j'étais pétrie d'idées fausses et préconçues sur le sujet ).

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Creative Directors: Markus Ruf, Danielle Lanz

Art Director: Marcel Schläfle, Lorenz Clormann

Ce blog n'a pour unique vocation que de livrer des p'tits trucs ( recettes, adresses, lectures...) glanés sur mon tout nouveau chemin de bouffeuse de verdure... et fière de l'être !!!